Snickers 2.0

 Puhdistamo heitti ilmoille blogeille suunnatun reseptikisan, jossa tuli käyttää heidän tuotteitaan jonkin reseptin osana. Voittaja valikoituu Puhdistamon fabo-sivuilla eniten tykkäyksiä saaneen perusteella, ja osallistujien tuotoksia putkahtelee sivuille pikkuhiljaa. Halusin toki mukaan, vaikka luovuus keittiörintamalla ei ole vielä heräillyt talviunilta, mutta näemmä päänsisäisestä reseptiarkistosta löytyy kaikenlaista tosipaikan tullen.

Kukapa olisi arvannut (en minä ainakaan), että Snickers-patukoistakin voi saada kimmokkeen hieman parempaan herkkuun, vaikka kyseisiä patukoita en ole syönyt sitten varhaisteini-iän! Suklaa ja maapähkinävoi ovat lyömätön yhdistelmä, siitähän ei ole epäilystä. Lopputulosta tekisi mieli kuvata sanalla syntinen, mutta toivotaan, että laadukkaat ainekset johtavat synninpäästöön. Onhan reseptiin sentään kätkettynä reilusti proteiinia, mielihyvää lisäävää kaakaota ja tietysti roppa kaupalla rakkautta.

Maapähkinävoipatukat

Koko lätty <3

2 rkl chia-siemeniä

1 dl Puhdistamon suklaa-riisiprodea

2 dl mantelijauhoa 

1 dl taateleita pilkottuna

5 viikunaa pilkottuna
tilkka vettä

Sekoita kaikki ainekset yhteen. Jos omistat blenderin, jonka kannessa on luukku, ripottele hiljalleen seos kannuun blenderin käydessä. Muussa tapauksessa laita ensin osa seoksesta kannuun, blendaa, lisää loput ja blendaa. Seoksesta pitäisi tulla tasaista murua. Lisää ihan tilkka vettä, jotta seoksesta tulee helposti muotoiltavaa (taikinan tulisi muistuttaa koostumukseltaan piparkakkutaikinaa) ja painele kelmulla tai leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan hyvin tiiviisti. Laita viileään odottamaan.

Kuorrute:

noin 1 dl maapähkinävoita (Urtekram on parasta!)

10 taatelia (+ ½ dl vettä)

0,75 dl raakakaakaojauhetta

½ dl kookosöljyä
tilkka vettä

Laita pilkotut taatelit likoamaan noin puoleen desiin vettä muutamaksi tunniksi. Pidä maapähkinävoita huoneenlämmössä, että se pehmenee. Sulata kookosöljy, soseuta taatelit ja sekoittele kaikki ainekset yhteen. Lisää vettä niin, että saat helposti levitettävää tahnaa. Levitä kuorrute patukkapohjan päälle. Halutessasi ripottele pinnalle suolapähkinöitä tai vaikkapa mulperimarjoja. Helpot suolapähkinät voit tehdä itsekin murentamalla cashew-pähkinöitä kulhoon, lisäämällä tilkan sulaa kookosöljyä ja hyppysellisen suolaa.

Saa käydä tykkäämässä! :) 

Mössösalaatti

Kaikki alkoi Virpin ohjeesta. Sen nähtyäni tiesin, mikä salaateissani niin usein on jäänyt puuttumaan. Mössöys. Se sellainen jähmeä tahmaus, että kaapaistuasi haarukalla salaattikasaa viedäksesi sen suuhun, tuo mukaan ottamasi keko haarukalla pysyy siinä tipahtamatta ja hajoamatta rinnuksille. Koostumus on tärkeä osa ruoasta nauttimista. Virpi ei turhaan kehu reseptiään, sillä ainakin minut se vei mennessään. Monettakohan kertaa sitä tässäkin keittiössä on taas tehty. Hieman resepti kuitenkin eli matkan varrella, seuraavassa oma versioni. 

Mössösalaatti (kahdelle)

kaalta raastettuna ja/tai jotain salaattia

idätettyjä tai keitettyjä vihreitä linssejä

2-3 porkkanaa

1 avokado

3 rkl hampunsiemeniä (myös auringonkukansiemenet toimivat)

½ pkt tofua (hamppuista tai maustamatonta)

nippu basilikaa

reilu loraus kylmäpuristettua oliiviöljyä

tiraus sitruunamehua

rouhittua mustapippuria

hyppysellinen hyvää suolaa

Raasta porkkanat hienolla terällä ja laita isohkoon kulhoon. Revi salaatit ja basilika silpuksi, halkaise avokado, poista kivi ja kuutioi kulhoon. Murenna sekaan tofu, lisää mausteet ja loput ainekset. Pyöräytä sekaisin ja syö heti tai anna muhia hetken aikaa. 

Quinoa-papu-salaatti

Kesä lähestyy ja se näkyy taas ruokavaliossa. Salaatit houkuttavat niin, että tällä menolla saatte lukea pelkkiä salaattireseptejä yksi toisensa jälkeen. Ruokaisat salaatit ovatkin melko helppotekoisia ja ravitsevia, eikä niiden jälkeen tule ähkyoloa, vaikka salaattiannokset ainakin minulla isohkoja ovatkin. Quinoa, pavut ja pähkinät tekevät salaatista täyttävän sellaisenaan, mutta halutessasi tämä ohje toimii myös lisukkeena.

Quinoa-papu -salaatti (kahdelle pääruokana)

1 dl quinoaa
1 dl kidneypapuja
2 kourallista lempiyrttejäsi (minulla basilikaa)
½ avokado
1 rkl oliiviöljy
1 tl juustokuminaa
suolaa, mustapippuria ja chiliä
tiraus sitruunamehua
½ dl cashew-pähkinöitä
2 rkl hampunsiemeniä

Keitä quinoa kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää pavut ja mausteet, anna jäähtyä hieman. Revi tai silppua yrtit pieniksi. Halkaise avokado ja poista kivi, kuutioi. Lisää kaikki ainekset quinoan sekaan ja sekoita. Vie tarjolle.

P.S. Tänä vuonna en ehdi kehitellä mitään kummoista äitienpäiväksi, mutta kurkatkaahan viime vuoden reseptiin. Terveiset kaikille äideille!

Aika raakaa ruokaa

En ole kovin innokas keittokirjojen hamstraaja, vaikka ruuanlaitto ja leivonta yksiä suurimpia intohimojani ovatkin. Blogosfäärin virtuaalinen reseptipankki sen sijaan on ahkerassa käytössä. Ehkä siksi en olekaan reseptikirjoja hankkinut. Tähän saakka ainoa omistamani reseptikirja on eräästä kisasta voitettu Pohjois-Pohjanmaa alá carte, jonka sittemmin vein äidin kirjahyllyyn. Keittiökameleontti-Outilta ilmestyi vastikään esikoisteos Raakaruoka-aika!, joka minun kuitenkin oli ehdottomasti saatava. Riemu oli melkoinen, kun paketti tipahti postiluukusta, ja kasvoi kasvamistaan hypistellessäni painotuoreita sivuja käsissäni. 

Kyllähän sen jo ennalta tiesi, ettei Outin tuotoksiin voi pettyä. Sivut vilisevät toinen toistaan kiehtovampia reseptejä ja inspiroivia kuvia. Kirjan visuaalinen ilme on raikas. Värien kanssa ei ole hissuteltu ja ne toimivat kauniiden kuvien tehosteena. Reseptien osalta kirja ei noudata perinteistä "alkuruoka - pääruoka - jälkkäri" -asetelmaa, mutta kokonaisuus on selkeä ja ymmärrettävä. Uskaltaisin väittää, että Raakaruoka-aika sopii kelle tahansa keittiötaidoista riippumatta, sillä reseptit ovat suhteellisen simppeleitä ja hyvin ohjeistettuja. Mielestäni teos tekee raakaruuan maailman helposti lähestyttäväksi. Kokonaisuudessaan teos resepteineen tarjoaa yhtä lailla silmän, kehon kuin mielenkin ruokaa. Luulenpa, että kirjan parissa vietetään vielä monen monituista hetkeä.
 

Ristiretken reseptikirjan saloihin aloitin illallisosiosta löytyvällä tattaritabboulehilla. Lupaava alku ensikokeilulle, sillä ruokaisa salaatti oli maistuva, raikas ja täyttävä. Outi vinkkaa, että tattarin sijaan voi käyttää myös kvinoan tai vehnän ituja, ainakin ensimmäinen lähtee testiin vielä jonain päivänä!

Tattaritabbouleh (neljälle)

Ohje Outi Rinteen kirjasta Raakaruoka-aika!

n. ½ l idätettyä tattaria

n. 1 tl laatusuolaa

1/4 tl kanelia

1-2 valkosipulin kynttä puristettuna

1 sitruunan mehu

vajaa 1 rkl hunajaa tai agavea

reilusti jauhettua mustapippuria

2 rasiaa kirsikkatomaatteja

3 vartta kevätsipulia (minulla ei ollut)

pari nippua persiljaa

nippu minttua

1 kurkku kuutioituna

1 avokado kuutioituna
1 paprika

1 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä

Sekoita tattariin mausteet ja sitruunan mehu. Anna marinoitua samalla, kun kuutioit kasvikset ja silppuat rehut. Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa. Tarkista maku ja vie tarjolle.

Uunisuklaavanukasta ja valkosuklaamoussea kaksivuotiaalle

Blogille pärähti tänään sunnuntaina toinen kokonainen vuosi mittariin. Sitähän täytyi tietysti juhlia! Pitkästä aikaa oli intoa tehtailla oikein kunnon herkkuja, ja keneltäpä muultakaan saisi täydellisempiä vinkkejä herkutteluun kuin Keittiökameleontti-Outilta. Koska en osannut päättää kahden hyvän väliltä, yhdistin ne. Tässä onkin sitten niin överi yhdistelmä, ettei mitään rajaa, mutta voi taivas - ei ole kyllä rajaa ylistävillä adjektiiveillakaan! Synttärilahjaksi blogilleni tilasinkin Outin esikoisteoksen Raakaruoka-aika, mutta siitä kuullaan enemmän vähän myöhemmin ;)  
 

Kiitokset tuhannesti teille kaikille reilulle 120:lle lukijalle! Ihanaa, kun olette löytäneet tänne ja kaiketi pitäneetkin lukemastanne. Toivottavasti löydätte jatkossakin täältä jotain kiehtovaa. Sen pidemmittä jorinoitta kahteen uskomattoman herkulliseen ja melkoisen tuhtiin reseptiin, uunisuklaavanukkaaseen ja valkosuklaamousseen. Vähän vedin ohjeissa mutkia suoriksi muuntamalla grammat aika karskilla summittaisotteella desimitoiksi, alla ohjeet siten, kuten itse tein. Valkosuklaamousse kannattaa tehdä ensiksi, jotta se ehtii jäähtyä jääkaapissa sopivasti siihen saakka, kun vanukas tulee uunista. Samaan hengenvetoon toivotan kaikille lukijoille hyvät vaput!
 

Suklaavanukas uunissa

3 dl mantelimaitoa

75 g tummaa luomusuklaata

½ tl aitovaniljaa

1½ dl palmusokeria

3/4 dl kookosöljyä kiinteänä

2,5 dl spelttijauhoja (tai muita jauhoja)

½ tl leivinjauhetta

2 rkl (raaka)kaakaojauhetta

Soosi:

3 rkl (raaka)kaakaojauhetta

½ dl palmusokeria

3 dl kuumaa vettä

Laita uuni kuumenemaan 180-asteeseen. Kuumenna mantelimaito, paloittele sekaan suklaa. Jäähdytä ja lisää vanilja. Vatkaa kookosöljy ja sokeri. Sekoita keskenään kuivat aineet ja siivilöi öljy-sokeri -seokseen. Lisää suklaamaito, vatkaa tasaiseksi. Kaada kookosöljyllä öljyttyyn uunivuokaan. 

Tee soosi sekoittamalla kaakaojauhe ja sokeri keskenään. Lisää puolet kuumasta vedestä ja sekoittele tasaiseksi. Lisää loput vedet ja vispilöi sekaisin. Kaada vanukasvuokaan taikinan päälle, älä kuitenkaan sekoita! Uunita 30 minuuttia, anna vetäytyä noin viisi minuuttia ennen tarjoilua.
 

Valkosuklaamousse

0,8 dl kaakaovoita

½ dl palmusokeria

1/8 tl laatusuolaa

½ rkl agavea tai hunajaa

60 ml mantelimaitoa

½ tl aitovaniljaa

1 prk vaahtoutuvaa soijakermaa

½ dl mulpereita rouhittuna (ei välttämätön)

½ dl kaakaonibsejä tai tummaa suklaata rouhittuna

Kuumenna maito, lisää hunaja, kaakaovoi ja lopuksi sokeri. Sekoittele tasaiseksi ja anna jäähtyä hieman.

Vatkaa soijakerma kuohkeaksi vaahdoksi, lisää suola ja vanilja. Kääntele sekaan maitoseos. Pyöräytä joukkoon mulperit ja kaakaonibsit/suklaarouhe, siirrä kylmään jähmettymään noin tunniksi. 

Nautiskele tuhdin tumman suklaan sekä keveän valkoisen moussen liitosta!
 

Juustolevite raakaan makuun

Erilaiset levitteet ja kastikkeet ovat raakaruuan helmiä. En koskaan ole ollut erityisemmin lehmäjuuston ystävä, mutta itse tehty pähkinäjuusto maistuu. Alunperin juusto-ohje on bongattu kivasta Pata sydän Kattila -blogista, mutta varioin reseptiä hieman. Voit itse säädellä koostumusta mielesi mukaan lisäämällä vettä, minä tein tuollaista levitteeksi sopivaa. Levitteen ohella juustoke toimii myös salaatin lisukkeena tai vaikkapa papupihvien seuralaisena. Alunperinhän minun piti postata myös pihviohje, mutta sepä ei tänään toiminutkaan samalla tavoin kuin aiemmin, vaan mureni ihan tuhannen palasiksi. Viimeksi olivat niin koossapysyviä ja kiinteitä! En tiedä mikä meni vikaan, mutta testailu jatkuu. Hyviä ne olivat joka tapauksessa! 

Pahuksen pihvit!

Pähkinäjuusto (pienehkö annos)

½ dl cashew-pähkinöitä

½ dl auringonkukansiemeniä (voit käyttää myös pelkästään pähkinöitä)

1 rkl seesaminsiemeniä

1 dl hapankaalta

1 rkl omenaviinietikkaa tai sitruunamehua

1 rkl ravintohiivahiutaleita

½ tl herbamarea tai ihan vain laadukasta suolaa 

tiraus (maun mukaan) vettä

Liota pähkinöitä ja siemeniä muutama tunti, jonka jälkeen huuhtele huolellisesti. Laita kaikki ainekset sauvasekoittimen kippoon ja surauttele tasaiseksi, sattumia saa toki jäädä. Lisää vettä jos haluat juoksevampaa.

Green pow(d)er bars

Patukkapajasta taas päivää! Aiempi ohjeeni raaoille proteiinipatukoille on ollut varsin pidetty ja teen patukoita säännöllisesti edelleenkin. Vaihtelu tekee välillä hyvää, joten jotain uutta oli keksittävä. Teollisista raakapatukoista lempparini oli ennen Vega-merkin viherjauheilla terästetty proteiinibiitti. Sen valmistus kuitenkin lopetettiin hetkeksi reseptiuusinnan vuoksi, jonka jälkeen aines- tai ravintosisältö ei enää houkuttanut niin paljoa. En kaipaa patukoihini lisättyä makeutta, jos ne jo muutenkin sisältävät kuivattuja hedelmiä, joten ei auttanut kuin tehdä oma viherpitko. Muistin Vega-patukoiden ensimmäisiksi aineksiksi tattarin idut ja taatelit, joten siltä suunnalta lähdin omaa reseptiäni hiomaan. Aika hyviä tuli, kunhan ei säikähdä vienoa vihreää väriä! Jos viherjauheet ei huvita, ne voi jättää toki poiskin. Jos haluaa oikein kunnon namupatukoita, joilla hillitä herkkuhammasta, voi nämäkin toki kuorruttaa vaikkapa raakasuklaalla ;)

Green pow(d)er bars 

(noin kuusi patukkaa)

2 dl idätettyä tattaria

2 dl taateleita pilkottuna

5 kuivattua viikunaa

1 dl proteiinijauhetta (suosittelen hamppuproteiinia tai Sun Warrior blendiä)

2 rkl pellavansiemeniä

2 rkl chian siemeniä

2 rkl hampunsiemeniä

reilu tl spirulinaa

½ - 1 rkl ohranorasta, nokkosjauhetta tai muuta viherjauhetta

ripaus suolaa

kardemummaa, kanelia

1-2 rkl vettä

Jauha ensiksi siemenet blenderissä tai monitoimikoneessa. Lisää pienissä erissä tattarit, taatelit ja pilkotut viikunat. Tässä vaiheessa voi olla helpointa jatkaa jakamalla taikina pienempiin eriin ja lisäilemällä loput ainekset vähitellen. Mikäli blenderi/monitoimikone ei suostu yhteistyöhön massan kanssa, uskoisin homman onnistuvan raa'alla käsivoimalla, kunhan jaksaa veivata rannetta ;) Lisää lopuksi vettä niin, että massasta tulee ihan himpun verran kosteampaa. Laita taikina kelmulla/leivinpaperilla/foliolla vuorattuun vuokaan ja painele tiiviisti reunoja myöten. Minä käytin leipävuokaa. Laita vuoka jääkaappiin useammaksi tunniksi, vaikkapa yön yli. Leikkaa levy patukoiksi ja nappaa evääksi. Patukat säilyvät jääkaapissa parisen viikkoa, mutteivät säikähdä pakastustakaan

Ravintosisältö hamppuprodella/Sun Warriorilla per patukka

kcal: 213 / 207

prode: 11 / 12 g

hiilari: 32 / 31 g

rasva: 4 / 4 g